幼儿园夏季第十四周营养食谱（芒种节气定制版）

下面以西南民族幼儿园的两餐两点（早餐+早点+午餐+午点）为例，分享一份科学配比的夏季第十四周带量食谱，供各位保健老师和家长参考。

周一：健脾开胃，祛湿第一餐

• 早餐：小米南瓜粥 + 芝麻酱花卷 + 五香鹌鹑蛋
  小米和南瓜都是健脾养胃的好食材，芝麻酱则是“补钙高手”，鹌鹑蛋补充优质蛋白。

• 早点：纯牛奶 + 蓝莓
  牛奶补钙，蓝莓富含花青素和维C，护眼又抗晒。

• 午餐：薏米米饭 + 彩椒炒鸡丁 + 蒜蓉空心菜 + 冬瓜薏米排骨汤
  薏米帮助祛湿，彩椒维C含量极高，空心菜清热，冬瓜排骨汤利水消肿。

• 午点：绿豆汤 + 蒸红薯
  绿豆消暑解毒，红薯提供膳食纤维，预防夏季便秘。

周二：优质蛋白+维C强化

• 早餐：牛奶燕麦粥 + 全麦馒头 + 黄瓜炒蛋
  燕麦增加B族维生素，黄瓜清脆爽口，提升孩子早晨食欲。

• 早点：酸奶 + 腰果碎
  酸奶中的益生菌呵护肠道，腰果提供不饱和脂肪酸和钙。

• 午餐：二米饭（小米+大米） + 茄汁龙利鱼 + 香菇炒西兰花 + 丝瓜豆腐汤
  龙利鱼无刺、肉质嫩滑，番茄汁开胃；西兰花配香菇增强免疫力，丝瓜豆腐汤清淡补钙。

• 午点：西瓜（去籽切块）
  西瓜补水解暑，注意控制分量，避免腹泻。

周三：清热润燥，花样翻新

• 早餐：绿豆大米粥 + 肉龙（猪肉卷） + 蒸玉米段
  绿豆粥清热，肉龙满足孩子对肉食的喜爱，玉米提供天然甜味和粗纤维。

• 早点：纯牛奶 + 火龙果
  火龙果润肠通便，红心品种花青素更丰富。

• 午餐：紫米软饭 + 冬瓜烧肉丸（自制） + 胡萝卜炒豆皮 + 番茄蛋花汤
  紫米富含铁和花青素，冬瓜肉丸清爽不油腻，豆皮是高钙豆制品。

• 午点：银耳莲子羹
  银耳润肺，莲子养心，非常适合暑热天气。

周四：补钙黄金日

• 早餐：无糖豆浆 + 芝麻糖包 + 煮鸡蛋
  豆浆和芝麻双管齐下补钙，糖包中的红糖少量提味，避免过甜。

• 早点：酸牛奶 + 樱桃（去核）
  樱桃维C和铁含量高，酸牛奶增加钙吸收率。

• 午餐：燕麦米饭 + 彩椒牛柳（牛肉切细条） + 蚝油生菜 + 海带豆腐汤
  牛肉提供易吸收的铁和锌，海带和豆腐都是高钙食材，适合夏季钙流失严重的问题。

• 午点：百合绿豆沙 + 低糖小饼干
  百合绿豆沙比纯绿豆汤更滋润，饼干作为少量碳水补充。

周五：快乐收尾，兼顾营养与口感

• 早餐：红薯大米粥 + 玉米发糕 + 西葫芦炒蛋
  红薯和大米的组合软糯香甜，玉米发糕颜色金黄，能吸引孩子注意力。

• 早点：纯牛奶 + 核桃碎
  核桃健脑，碾碎后避免幼儿噎呛。

• 午餐：金银米饭（玉米糁+大米） + 土豆焖鸭肉（去骨去皮） + 蒜蓉油麦菜 + 黄瓜皮蛋汤（少盐）
  鸭肉性凉，适合夏季；土豆焖至软烂，易于咀嚼；皮蛋汤少量提鲜。

• 午点：哈密瓜
  哈密瓜含水量高，补充维生素C和钾元素。

夏季配餐的三个核心提醒

1. 花样要常换：夏天孩子容易厌食，一周内尽量不重复主菜，颜色搭配上红、黄、绿、白交替出现，用视觉刺激食欲。

2. 高钙食物天天见：每天至少安排牛奶或酸奶，搭配豆制品、芝麻酱或虾皮，弥补汗液中流失的钙。

3. 维C不可少：彩椒、西兰花、猕猴桃、鲜枣等可穿插在午点和午餐中，帮助修复晒后皮肤，同时促进铁吸收。

一份好的幼儿园食谱，背后离不开科学的带量计算和营养分析。目前越来越多的园所开始使用专业的营养配餐软件，通过半小时的学习就能完成一周食谱的营养核算，大大提升了保健师的工作效率。希望这份芒种节气的食谱，能帮孩子们吃出健康、吃出快乐！